蛋糕粉和低筋面粉不是一回事。
低筋面粉,因含面筋低,所以口感比较松软,人们一般用它做蛋糕和饼干等食品,可以说蛋糕粉是低筋面粉中的一种,因为蛋糕粉里要添加淀粉,奶粉、泡打粉、乳化剂、食用香精等食材。所以说蛋糕粉和低面筋粉不是一回事。