毛蟹炒年糕是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：
所需食材：
毛蟹 2只
年糕 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
青红椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
毛蟹去壳、腮、肚等部位，洗净备用。
年糕切成小段，葱姜蒜切末，青红椒切丁。
热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入毛蟹煸炒至变色。
加入适量料酒、生抽、糖、盐和少量水，煮开后加入年糕和青红椒翻炒均匀。
最后加入适量鸡精，用水淀粉勾芡即可。
所需材料：
- 毛蟹 2只
- 年糕 300克
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉等适量
制作步骤：
1. 将毛蟹洗净，去掉蟹壳和肚里的杂物，切成小块备用。
2. 年糕浸泡在温水中软化。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 放入毛蟹块煸炒，再加入少许料酒提味。
5. 加入适量水烧开后，盖上锅盖焯煮毛蟹块3分钟左右。
6. 取出焯好的毛蟹块，汤汁留着备用。
7. 在锅中倒入一定量清水，放入软化的年糕，并根据个人口味添加适量盐、胡椒粉和少许糖。
8. 煮至年糕变软，将之前的毛蟹块加入锅中翻炒。
9. 加入生抽和老抽，根据个人口味调整色香味，喜欢甜味可以适当加糖。
10. 最后加入少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这样一道美味的毛蟹炒年糕就做好了。注意要选用新鲜毛蟹和优质的年糕材料，同时根据自己口味适当添加调料。
