材料
水豆腐，瘦猪肉，老干妈豆豉，蒜末，盐，酱油，淀粉
做法
1.将豆腐切小块，放入温水中略焯，沥水备用
2.猪肉剁成末，用盐，酱油，淀粉抓一下
3.炒锅油烧热，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，酱油炒匀，加些水或(高汤)，放入豆腐烧一下，再加些盐，最后用淀粉勾芡即可
一、用料
豆腐 1盒
猪肉末 克
豆瓣酱 2勺
蒜 1瓣
白糖 少量
料酒 少量
姜 1片
酱油 2勺
二、红烧肉末豆腐（下饭神器）的做法步骤
步骤 1
准备好食材（豆腐切块，葱姜蒜切好）；
步骤 2
锅内下油，放入蒜末姜片2勺豆瓣酱爆香；
步骤 3
放入肉末煸炒，半熟时倒入少量料酒、酱油，少量糖；
步骤 4
小心倒入豆腐；
步骤 5
加水，至少没过2/3豆腐，水开后轻轻摇动炒锅，让味道更均匀，尝下味道再适量加盐，烧开后小火焖煮8分钟左右，水淀粉勾芡，开盖收汁（留点汤汁，拌饭超赞！）；
步骤 6
装盘，撒葱花即可
