主料
豆腐400克
猪肉100克
辅料
葱1段
鸡蛋清5克
生抽5克
水淀粉30克
香油3克
花椒水5克
小葱1棵
豆瓣酱10克
蚝油4克
花生油10克
姜1块
蒜2瓣
水适量
做法
1.
准备好原材料，豆瓣酱剁细
2.
猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
3.
豆腐切成小方块
4.
豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
5.
小葱切成小段
6.
锅里放油爆香葱、姜、蒜末
7.
放入豆瓣酱，炒出红油
8.
加入肉末翻炒
9.
加入适量开水
10.
放入豆腐煮至入味
11.
加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
12.
出锅了
