全麦面条和鸡蛋画面的不同点是，鸡蛋面用通用粉，全麦面是用麦芯粉制成。通用粉是用全小麦（去麸皮）做原料磨粉；全麦粉是用小麦的中间的心作原料磨制。由于小麦靠皮部分的蛋白质含量高，所以全麦粉蛋白含量低，属于低筋粉。
1、全麦挂面和鸡蛋挂面的区别主要是鸡蛋挂面里加了鸡蛋。
2、挂面的加工过程，主要就是把水和面粉按照一定比例和在一起，然后揉压，最后通过挂面刀压成挂面，挂起来晾干，切均匀包装。一般的面粉都是小麦面粉，有的加入了豆面做出来就是豆面挂面，有的加入了荞麦粉加工出来就是荞麦挂面，有的加入了鸡蛋做出来就是鸡蛋挂面。全麦挂面和鸡蛋挂面的区别主要是鸡蛋挂面里加了鸡蛋。
