用料，
牛里脊肉 300克
腌肉料
盐 2克
料酒 1大勺
淀粉 1勺
胡椒粉 少许
配料 ，
百香果 4个
酸汤肥牛调料 1包
泡野山椒和泡椒水 适量
莴笋 1根
小米椒 2个
小葱 3根
香菜 2根
做法步骤
1，牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟。
2，百香果挖出果肉装碗中备用，香菜、小葱切段，小米椒切圈，莴笋切片。
3，锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水。
4，一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开。
5，放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧，倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型。
6，把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色，放入小米椒圈断生。放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出，撒上香菜段即可。
