用料：牛肉两斤，橙汁100ml，卤水两汤匙，葱段适量，姜片适量，五香粉适量，胡椒粉适量，花椒面适量，辣椒面适量，白酒两小勺，盐、味精适量。白糖少量，白芝麻一大把
步骤 1
将牛肉切大段放入水里泡血水，泡三四分钟后将血水倒掉，
步骤2
牛肉块里加入冷水，没过牛肉，大火烧开水后，中小火煮20分钟，撇出血沫，牛肉捞出沥干放凉，牛肉汤备用，切成筷子粗的长条，
步骤 3
牛肉汤中加80毫升橙汁，加入上调料，大火熬至汤汁浓稠，只有原来一半的程度，加入牛肉条，不停翻炒，直到汤汁收干，舀出备用。
步骤 4
干净锅内加入能没过牛肉一半的油，油热后加入牛肉条，炸成褐红色，看起来干香的时候，关小火倒出一半油，加入20ml橙汁和调料翻炒均匀
制作主料： 山楂15克，红花6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克、 绍酒、葱、姜、盐各适量。
制作方法
1、把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
