青芥菜的泡制方法（泡芥菜的正确方法和配方）

步骤1、将芥菜清洗干净，然后切成细丝装入盆中，盆中加入30克食用盐，用手翻拌均匀后腌制20分钟；

步骤2、将准备的姜、蒜切成碎末，辣椒切成小段，切好后放入盘中备用；

步骤3、准备一块纱布，放上芥菜后拧出芥菜中的水分，将挤好的芥菜放入盆中；

步骤4、倒入配料，加入三勺白糖、一把花椒、20克食用盐，然后充分搅拌均匀，将芥菜放到密封罐中，腌制一晚即可食用。