番薯片要酥脆，首先要选择新鲜的番薯，洗净去皮后切成均匀薄片。
将切好的番薯片放入清水中浸泡，换水2-3次，去除多余淀粉，然后沥干水分。
接下来，将番薯片均匀地裹上薄薄的一层玉米淀粉，放入冰箱冷冻1-2小时。冷冻后的番薯片更加酥脆。
最后，将冷冻好的番薯片放入热油锅中，用中小火炸至表面微黄，翻面继续炸至全熟，捞出控油即可。这样炸出的番薯片酥脆可口。
要做出酥脆的番薯片，首先需要将番薯切成薄片，尽量保持厚度一致。然后在烤盘上铺上一层烤盘纸，将番薯片均匀铺在上面。
接着在番薯片上刷上薄薄一层橄榄油，再撒上少许海盐和黑胡椒粉。
预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱烘烤15-20分钟，直到片变金黄酥脆。
最后取出待凉，即可享用美味酥脆的番薯片。
