1、将猪头肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
4、将肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
猪头肉的保存方法如下
一般情况下如果没有放任何调料的熟猪头肉，建议用保鲜袋包好放到冰箱保鲜室里面，在3-4内吃掉，如果是放了调料的，也要用保鲜袋装好，在4-5天吃掉。
