用料
云南建水豆腐 适量
辣椒面 一大勺
香醋 一大勺
凉白开 适量
烤箱预热上下210度，把小豆腐摆放整齐到烤盘中（也可以对半切开烤）表面刷点油
放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右（时间可以根据自己口感做调整）
烤8～9分钟左右拿出来翻个面继续烤一下，两面有点焦黄色即可
调一碟辣椒碟：辣椒面，香醋 白凉开混合（喜欢辣的可以多放一点，可买云南的麻辣辣椒面）也可以加一个百香果进去（如果加百香果，醋适当减量）
把调料混合拌匀倒入豆腐上拌匀，或者蘸取食用，推荐切片拌匀入味更好一点
亦可直接蘸干的辣椒面吃
先把大豆泡软，用石磨连水带豆磨细，用沙布过利出豆汁来，再把豆汁倒入锅中煮沸打出放入盆中，加入石膏拌均，等豆汁成豆花吋，再把豆花倒入布袋中利干上面放一块扳子，板子上再压重物压着，一定吋间后豆腐就成了。
