向烘焙前辈请教 为什么我烤的姜饼饼干又起鼓又翘边（烤箱做的饼干为什么中间湿哒哒的）

你做好面胚后，先用叉子均匀插上小孔，然后把面胚放半个小时，让面胚松弛一下，释放一点劲力，不然肯定会变形。