做饼干时,面团中的水分会被烘干,而水分的蒸发会产生蒸汽。如果饼干表面没有足够的缝隙来释放蒸汽,就会导致饼干拱起来。
这是因为蒸汽被困在饼干中,使内部的空气压力增加,从而使饼干向上膨胀。
因此,在制作饼干时,需要在饼干表面留下足够的缝隙来释放蒸汽,以避免饼干拱起来。
做饼干会拱起来是因为热胀冷缩原理
做饼干时,面团中的水分会被烘干,而水分的蒸发会产生蒸汽。如果饼干表面没有足够的缝隙来释放蒸汽,就会导致饼干拱起来。
这是因为蒸汽被困在饼干中,使内部的空气压力增加,从而使饼干向上膨胀。
因此,在制作饼干时,需要在饼干表面留下足够的缝隙来释放蒸汽,以避免饼干拱起来。
做饼干会拱起来是因为热胀冷缩原理