100g面条（干面）的热量是347kcal，碳水含量是77.2g；100g大米的热量是348kcal，碳水含量是74.9g。这样看起来，是差不多的。但，这么计算是不准确，且误差很大的。因为我们摄入食物摄入的是煮熟后的，这就牵扯到一个生熟比的问题。50g大米，煮熟后约120g；50g面条（干面），煮熟后约150g。同等重量的煮熟的米饭和面条，其中面条的碳水含量是低于米饭的。
在曰常生活中，大家做饭基本上是以大米，和白面为主要的粮食为重要和经常食用的东西。至于说哪种碳水高？
本人认为。应该是面粉。面粉中含糖量更高一些。做成点心或油条之类的食品又糖又油的碳水更高了。而大米中主要成份是氨基酸，含淀粉要少一些。因此面粉比大米碳水要高一些。
