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鲶鱼鱼子怎样做好吃(鲶鱼鱼籽的做法大全视频)

鲶鱼鱼子怎样做好吃(鲶鱼鱼籽的做法大全视频)

更新时间:2024-06-22 17:26:02

鲶鱼鱼子怎样做好吃

1.鱼籽放入清水中清洗干净,切成小块放入盆中,加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。

2.大葱、青线椒、小米椒切圈,生姜切成片、大蒜切成两半。

3.鱼籽腌制10分钟后,放入准备好的淀粉中,裹上一层淀粉。

4.锅中加入适量的植物油,烧至5成热后,把鱼籽依次下入锅中,转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。

5.锅内留少许底油,放入大茴、大蒜,炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克,在加入适量的清水大火烧开。

6.水烧开后倒入鱼籽,转中火煮2分钟放入辣椒圈,盖上锅盖在煮2分钟左右,2分钟后把汤汁收粘稠,放入1克食盐、1克味精,5克香醋,轻轻翻动化开调料,即可出锅食用。

将青红尖椒切成小段,芹菜同样切成小段儿,生姜和大蒜切末儿备用。

买回鱼籽(鲶鱼籽)和鱼泡后,用水清洗干净,随后放入热水中,加一点白酒去腥,把鱼籽焯水。

待鱼籽表面煮到定型,就可以捞出来了。(鱼籽下锅以后,不要乱搅动,可以用铲子轻轻推动一下。)

锅内倒油,油可以稍微多一点点,放入一小勺红油豆瓣酱,炒出红油。

放入姜蒜爆香后,倒入鱼籽,小心翻炒。

加一点料酒去腥,再加入生抽、蚝油、白糖、盐调味,可以少量的加一点水。

等鱼籽煮入味后,放入切好的青红椒段和切好的芹菜段,炒到青红椒、芹菜段断生。

出锅,这道辣炒鱼籽就做好了,特别的下饭,做下酒菜也很不错。

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