海鲶鱼籽可以用来做菜，也可以用来制作鱼籽酱。以下是一些常见的做法：
1. 清蒸：将鱼籽清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，然后撒上葱花、姜丝等调料即可。
2. 炒食：将鱼籽清洗干净，用油热锅后加入葱姜蒜爆香，然后加入鱼籽翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 拌面：将鱼籽煮熟后捞出，加入面条中拌匀即可。
4. 制作鱼籽酱：将鱼籽清洗干净，加入适量的盐、糖、醋、味精等调料腌制一段时间，然后搅拌均匀即可食用。
可以用来制作红烧海鱼籽。
红烧海鱼籽的做法：
把海鲶鱼处理干净，然后切段备用，鱼卵放碗里备用，切点姜蒜和蒜苗备用。
起锅烧油，用猪油烧鱼，味道更香，放入鱼段，不要翻动，煎2分钟。
然后再轻轻翻面，几面都煎一会，才可以去掉鱼腥味，味道也更香鲜，然后再加鱼卵、姜蒜和蒜苗头煸出香味。
接着淋入醋、料酒、生抽和老抽，然后再加一勺清水。
盖上盖子煮3分钟，最后加盐和白糖调味，撒些蒜苗叶，就可以关火出锅了。
