茶树菇炖鸭子的做法
1.茶树菇用温水浸泡半个小时，不需要泡太久，在煲汤的过程中，茶树菇会不断吸收汤汁
2.新鲜的鸭子剁开，炖汤的肉剁成大块就行了，和凉水一起下锅，加入生姜，小葱，料酒，大火煮开，水开后关火即可，这个过程可以去除鸭子的肉腥味儿。
3.焯过水的鸭子冲洗掉表面的浮沫，然后加入电饭煲的内胆里，加入适量的清水没过鸭子，放入几片生姜去腥。
4.现在的电饭煲基本都有炖汤的功能，选择炖汤键就可以，我选择的是慢炖两个小时
5.半个小时后就可以把茶树菇放进来了，茶树菇浸泡好要把根部剪掉，然后反复加水清洗几次，彻底洗干净泥沙，不然喝汤的时候容易满口沙子
6.盖上盖子，继续炖上一个半小时就可以了，出锅前撒点白胡椒粉，适量的盐调味，再撒少许小葱提香就可以了。
茶树菇炖鸭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，下面介绍两种茶树菇炖鸭的做法：
做法一：
材料：鸭腿1个、鸭翅2个、茶树菇200克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量、花椒适量、八角适量、桂皮1小段
做法：
1. 将鸭腿、鸭翅切成块，茶树菇洗净备用；
2. 热锅加油，放入花椒、八角和桂皮，炒香后加入鸭肉块，煸炒至稍微变色；
3. 加入适量生姜、葱、料酒，炒出香味后加水烧开，煮10分钟；
4. 加入茶树菇，煮5分钟；
5. 然后放入适量盐和鸡精调味，煮5分钟即可。
做法二：
材料：鸭肉适量、茶树菇适量、干贝2个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量
做法：
1. 将鸭肉切块，茶树菇洗净备用，干贝提前用清水泡发；
2. 锅中放适量油，加入葱姜片翻炒出香味后加入鸭肉，煸炒至变色；
3. 加入泡发好的干贝，翻炒均匀，倒入适量料酒；
4. 加入清水，水量要稍微超过食材，烧开后转小火；
5. 然后加入茶树菇，炖煮至鸭肉变软，加入适量盐和鸡精调味，关火即可食用。
注：此做法加入了干贝，可以增加鲜味，也可以根据需求和口味进行变更。
