如果炖牛肉时盐放多了，可以采取以下方法来解决：
1. 加入其他食材：可以加入一些吸盐性强的食材，如土豆、胡萝卜等，它们可以吸收部分多余的盐分，减轻咸味。
2. 增加水分：适当增加炖牛肉中的水分，比如加入适量的清水或高汤，可以让盐分稀释，降低咸味。
3. 调整烹饪时间：可以适当延长炖煮时间，让食材充分吸收盐分，减轻咸味。
4. 去除部分盐分：如果条件允许，可以捞出一部分炖牛肉，把多余的盐分留在锅里，然后重新加入牛肉继续炖煮。
5. 使用醋：在炖煮过程中，可以加入少量醋，因为醋和盐会发生化学反应，减少盐的咸味。
总之，在炖牛肉时，盐的用量要适当控制，以免影响口感。如果盐放多了，可以通过加入其他食材、增加水分、调整烹饪时间等方法来解决。
加入一个西红柿可以提鲜还解咸
