材料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面粉250克，奶黄馅250克，清水120克，干酵母3克，白糖75克
做法：
1、黄油置室温软化。
2、用打蛋器低速搅打至顺滑。
3、加入白糖搅打至发白。
4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5、所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6、拌成均匀的面糊。
7、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
12、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
13、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
14、包成圆形包子状，收口朝下。
15. 蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。
16、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
用料：中筋面粉600g，黄油(无盐)200g，鸡蛋200g，砂糖125g，盐10g，酵母23g，温水150ml
做法：
1.酵母放入温水，5分钟左右，待发起泡。中粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，混合均匀，揉成面团。
2.黄油放到室温软化，一点点揉进面团中。面团揉好后应该有一点粘手，盖好放在温暖处，发半小时。
3.将面团分成40g一个，排列在烤盘上(垫硅油纸)，间距不要太近，盖好再发半小时。
4.表面刷蛋液，进烤箱350°F，烤至金黄约(15分钟左右)。
