主料
黄酱1大匙
辅料
鸡蛋1只
调料
水适量、色拉油适量、小葱适量
鸡蛋炸酱
1、鸡蛋一只，打成蛋液
2、大酱一大匙，用清水泄开
3、再切一点葱花
4、锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出
5、锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟
6、加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了
食材
鸡蛋4个
红椒100克
尖椒100克
盐5克
干黄酱10克
蒜10克
葱10克
方法/步骤
1首先将干黄酱用温水和开。
2将尖椒切末。将红椒切末备用。
3.碗中磕入鸡蛋，打散。
4.起锅烧油，加入蛋液,搅拌至凝固，捞出备用。
5.起锅烧油，加入葱花，姜末爆香。放入黄酱炒香。加入尖椒，红椒末翻炒。加入鸡蛋碎。加入适量白糖，翻炒均匀。翻炒均匀后，出锅装盘即可
