红烧鲤鱼鲤鱼洗净后切块，用盐、料酒、姜丝、蒜末腌制。
热锅热油，放入鲤鱼块煎至两面金黄。 加入酱油、糖、料酒、水，大火烧开后转小火焖煮至鱼熟。
酱肘子猪肘子洗净后焯水，捞出后放入锅中。 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮。
焖煮过程中，不时翻动肘子，使其均匀上色入味。
用料
大棒骨 3个
土豆 2个
茄子 1个
豆角 300g
番茄 1个
青椒 2个
香葱 1根
八角 4个
香叶 2片
大豆酱 一大勺
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
盐 适量
姜 2小块
料酒 1瓶盖
做法步骤
1、超市买的肘子，1350g，45元（不带把，纯肉），打火机烤一烤皮周边的毛，凉水先洗几遍，
2、凉水入锅焯水至水开后捞出
3、入高压锅或电饭煲之类40分钟左右，加入炖肉料包，生姜片，大葱段，料酒1/4瓶。不要放盐。
4、40分钟后捞出待用
5、起锅烧油，倒入冰糖
6、小火炒制
7、冰糖炒至这个状态，关火（一定要关火）倒入刚炖肉的汤，（如果家里没有高压锅的，也就没有之前炖的高汤，这块一定要倒开水，不要倒凉水）
8、依次加入老抽半勺，黄豆酱一大勺，蚝油一大勺，花椒粉一大勺，白胡椒粉小半勺，小火炖30分钟（之前没有永高压锅炖过的这建议小火炖3小时）大火收汁。
9、肉皮像果冻一样，肥而不腻，瘦肉也不柴。超下饭。
