红烧酱鱼最正宗做法王刚（湖南红烧鱼块最正宗的做法王刚）

Step1:鱼去除鱼鳞，除内脏后清洗干净，两面打上花刀，用少许盐、1勺料酒腌制15分钟，姜、蒜、葱、小米椒准备好。

Step2:鱼用厨房纸巾吸干水分，表面拍一层薄薄的淀粉(这是煎鱼鱼皮不破的关键)，锅中油热加一勺盐，放入鱼，中火煎至两面金黄。

Step3:加入姜、蒜爆香，倒入两碗开水，加入两勺生抽。

Step4:再加入一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一勺料酒。

Step5:中火煮15分钟，撒上葱花。

Step6:装盘、放小米椒装饰，美味的祖传家常红烧鱼就完成啦！鱼肉超鲜嫩哟！