山薯的吃法一般可以有蒸药、炒，炖等。1.蒸山薯：将山薯去皮，切成段，放入锅中蒸，然后蘸白糖。这种食物吃起来又软又烂。
2.炒山薯：由于炒山薯时间短，营养成分较高，特别是维生素C损失较少。例如，木耳炒山薯、西红柿炒山薯、虾仁炒山薯等。
3.炖山薯：山薯炖土鸡对脾胃有较好的作用，秋冬两季适宜滋补。将山药切成段，用高压锅将鸡块压三次，然后倒入山薯段，加入枸杞等辅料，再炖20分钟即可食用。
材料:山薯一斤、猪骨一斤、生姜适量、食用油适量、清水适量、食用盐适量、葱花适量。
步骤:
1、将山薯洗净去皮切块，猪骨洗净斩块，生姜洗净切片，葱花洗净切碎备用；
2、锅中倒入清水开火煮沸，水沸后倒入切好的生姜与猪骨大火炖煮十分钟；
3、切好的山薯倒入锅中，加入适量盐与油调味后再炖煮十分钟出锅；
4、出锅后用小碗盛出撒上切碎的葱花即可食用。
