用料:
槟榔芋头 300克
排骨 500克
姜片 10片
料酒 3勺
生抽 3勺
醋 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
冰糖 20克
黄豆酱 1勺
葱花 少量(没有也没关系)
槟榔芋头排骨煲的做法步骤:
步骤 1 槟郎芋头切长块,下油锅炸至定型,捞起放入砂锅内备用。
步骤 2 排骨洗净,放入沸水中,加入5片姜、2勺料酒煮约3分钟,捞起洗净。
步骤 3 锅内放少许油,放入姜片爆香,把排骨倒入油锅内翻炒片刻,加入开水、生抽、蚝油、醋、料酒、鸡精、冰糖、黄豆酱等再次煮开。调味根据个人喜好调整,也可以加入胡椒粉、孜然粉等,有蚝油一般不需要加盐了,没有蚝油可以酌情加一小勺盐,喜欢颜色深一点的也可以加一点老抽。
步骤 4 把排骨连通汤汁倒入放有芋头的砂锅内,盖上盖子,中火炖煮30分钟左右。待收汁差不多时即可关火。
步骤 5 煮好后可撒一点葱花,美味槟榔芋头排骨煲完成,简单好操作又非常下饭的一道菜。