用料：鲫鱼1条、西红柿1个、蟹味菇1盒、香菇4朵、大葱半根、葱姜蒜。
步骤1：鲫鱼一条，西红柿1个切块，香菇4个，蟹味菇1小盒，生姜几片，葱一把，大蒜几瓣随意，大葱半根滚刀切。
步骤2：鱼切腹洗净，腹内塞入两片姜、一小半葱结、几瓣大葱、几瓣大葱，加水煮30分钟左右。
步骤3：放入菌菇、西红柿，煮10-15分钟，然后加盐尝咸淡，出锅撒葱花，就可以开吃了。
1、准备鲫鱼、西红柿、香菇、葱、姜、白胡椒、料酒、食用油、鸡精、食盐、老抽、白糖。
2、洗净西红柿、香菇、鲫鱼用厨房纸擦干。
3、锅内油热后煎鱼，一面煎好后再翻另一边，防止鱼皮煎破，两面煎焦黄后盛出。
4、鱼盛出后，留少许油放葱姜爆香，放入香菇和西红柿，西红柿炒出水分出现红色汤后加入鲫鱼，加水没过鱼身，少许料酒。
5、放老抽上色，白胡椒去腥，小火慢炖30分钟，放白糖少许提味，加盐，鸡精就可以了。
