笋尖有点臭有很多原因，首先看一下笋尖是否有变软，如果变软了又很臭，可能是瞬间放置时间比较长，不新鲜了，因此有点腐烂了，这种笋尖一般都不能再继续食用，可以切掉腐烂的那部分或者整个丢掉，也可以把笋尖洗一下，如果还是有臭味就不要吃了。
能吃
新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。
去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。
