1、先将适量糯米冲洗几遍，泡1-2个小时，直到拿起糯米，用手一拈就碎了，这样就可以了。泡米的时候也可以放点小苏打，这样做出来的糯米藕味道好。
2、将藕洗干净，刮去皮。
3、将去皮的藕在一端切开，然后放入清水中加少许盐和小苏打泡15分钟左右。这样操作只是针对那些买的时候两端不密封的藕，可以将藕孔中的异物清洗去来，当然，也如果干净的也是可以做这一步的，不过有没有这一步也是都无所谓的。
4、将泡好的糯米塞入藕孔中，不需要太紧，但也要用筷子适当捅一捅，藕孔要做到没有空洞。
5、藕孔都塞好后，将切开的两段藕用牙签固定好。
6、锅中倒入适量水，放入藕段开大火烧开，转小火煮1小时，然后放入适量冰糖，1小把红糖继续煮半小时就可以了。冰糖的多少自己掌握，喜欢甜的可以适量多放一些，我这些冰糖放的就有点多了。红糖是上色用的，但我不喜欢颜色太深就放得比较少，如果不喜欢也是可以不放的。
做好的糯米藕切成片摆入盘中，上面可以淋一些蜂蜜，然后吃的时候也可以蘸着蜂蜜吃，虽然没有桂花的香味，但味道也是很好的。
暖暖小贴士：一定要先煮一段时间才能放糖，要不然米会煮不烂的。
1将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
