水煎包用普通面粉就可以，如果有中筋面粉也可以，高筋分也可以用，但是需要反复揉面，水煎包用低筋粉发酵后就可以煎了。
做水煎包用中筋面粉
水煎包制作方法：材料：中筋面粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐碱面调料面姜末清水适量。
做法：
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2、把肉剁碎，放入酱油精盐煨起，再将切碎的姜葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
3、发酵好的面揉匀，分成小剂子，擀开，包入馅料，包好的包子醒发十分钟
4、平底锅预热，刷一层油，放入包子，中火煎至底部定型，倒入适量淀粉水，（到包子的3分之1）盖盖子闷煮至水分干即可
5、最后撒入一把葱花和熟黑芝麻就可以出锅享用啦！
