第1步.牛腩用冷水清洗干净，再用冷水浸泡1小时，泡出血水，中途换水一次。
第2步.泡过水的牛腩，放入锅中，倒入冷水，放葱姜料酒，大火煮开。
第3步.煮开以后，再中小火继续煮几分钟，会有大量浮沫浮出。
第4步.撇去浮沫。
第5步.将撇去浮沫的一整锅牛腩和汤，趁热一起倒入电压力锅（不再加水），加入八角、桂皮、香叶。
第6步.选择“豆类蹄筋”＋闷炖＋55分钟，这是炖好以后的样子。
第7步.时间到，打开锅盖，很嫩的肉就炖好啦。
第8步.肉汤也很香噢。
第9步.到底有多嫩，用手轻轻一捏，就在手心摊成一片，吃进嘴里更是，入口即化。
牛肉焯水放入炖锅中，加入太子参一起炖汤
