1，取带皮五花肉75O克，洗净，冷水下锅，加入料酒，姜片煮5分钟捞出，控水后切成1寸见方形待用。
2，白菜干洗净，用温水泡发2分钟，捞出待用。
3，锅中放底油，五花肉下锅煸炒，炒至出油转金黄色时放盐，生抽，老抽，胡椒粉，然后将菜干下锅翻炒，然后加入沸水，淹过肉即可，大火转小火焖45分钟，加鸡精即可出锅。
用料
五花肉 100g
大白菜 适量
盐 适量
食用油 30-50ml
姜 适量
生抽 1勺
辣椒油 2克
老抽 2克
胡萝卜 半个
山药 适量
胡椒粉 2克
料酒 2克
花椒 几粒
大料 几粒
做法步骤
1、素菜类备齐
2、大白菜洗干净去蒂沥干水份备用
3、五花肉入锅，加入花椒，大料，料酒煮至8成熟。
4、清洗干净沥干水份，生姜切片备用
5、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香洋葱
6、加入生姜大火煸炒
7、加入五花肉，调入少许生抽。
8、加入老抽。
9、加入生抽。
10、加入胡萝卜，山药，冬笋大火煸炒，加入适量开水。
11、最后加入大白菜，最后调入少许盐，胡椒粉，辣椒油，中火焖3分钟出锅。
12、入盘即可。
