步骤1:黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
步骤2: 用干淀粉把鱼背抹均匀。
步骤3:锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
步骤4:捞出沥干油，待用。
步骤5:把香菇 冬笋牋青红椒牋洋葱切丝。
步骤6:油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
步骤7:用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
步骤8:将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
步骤9:将芡汁均匀的浇在鱼身上，即可。
步骤10:酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉
黄花鱼去掉内脏去掉麟清洗干净备用
黄花鱼中放入五香粉，生抽，料酒，盐
一比一的淀粉和面粉混合。加适量水。搅拌至粘稠状（可流动）。加入适量盐和胡椒粉调味。也可加入一些味精。搅拌完可以用舌尖尝一尝味道是否合适。
两半鱼依次放入盆里充分裹上面糊。平底锅里的倒入稍多一点的油（也不用很多，大概盖没锅底两层，土豪可以多倒一点），提前热起来
油温达到最高点后，放入裹好的鱼
直到一面煎至金黄，再换另一面。可以多炸一会儿。特别是油多的情况下。会更脆的。我一共炸了大概10分钟不到。出锅后再撒些胡椒粉，浇上另半只柠檬汁。
