所有米饭冷了，是都会变硬的，把硬米饭放在蒸锅蒸一下，米饭吸饱蒸汽就回软了。
冷却变硬的糯米饭除了回锅蒸，还有更多种美味的做法，比如说把糯米饭晒干，用手搓成一粒一粒的，就制成了阴米。阴米是一种大补的食材，阴米煮荷包蛋就是女人坐月子下奶的美食
1、可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
