1准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。
2把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙。。
3把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末。
4把粉丝泡软。
5锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
6烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。
7取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上。
8把炒好的蒜末撒在花蛤上。
9开水上锅，大火蒸五分钟。
10蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。
花蛤事先用淡盐水浸泡去泥沙，放入深盘中铺开（尽量不要重叠），香葱切颗粒，放入微波炉一分钟左右，看花蛤刚张口就好，撒上葱花，可以多一些，浇上蒸鱼豉油，将外婆香菜籽油倒入小碗中，放入微波炉高火一分钟，趁热淋在花蛤上即可。
