首先大蒜拍碎，小白菜烫熟；
1用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；
2细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
1.
蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;
2.
丝瓜削去外皮切成大片,大葱切成细末、姜切小蓉;
3.
用中火烧热锅中的油;
4.
待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊,淋入绍酒,翻炒片刻,盖盖烧两分钟;
5.
开盖后,蛤蜊张开,放入丝瓜翻炒一分钟;
6.
出锅前根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。
