1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用
2. 将大蒜切成薄片,干辣椒剁碎备用
3. 锅里放少许油,然后放大蒜和干辣椒爆香
4. 放入蛤蜊翻炒几下,倒入白酒后盖盖子焖煮
5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽,放入准备好的黄油再闷3分钟
6. 撒葱花上桌
1、我们先将蛤蜊放到清水里面吐沙,放一天左右,取出来后在搓洗干净了,在锅里面加入适量水,将蛤蜊放入,煮沸腾了,等到蛤蜊都张开了,就用清水清洗一次,捞出来,备用,将没有张开的扔掉了。
2、将韭菜和大蒜、生姜准备好,将韭菜切断了,大蒜拍碎,姜切成片。
3、在锅里面倒入适量的油,将姜和蒜放入进行爆香,将蛤蜊放入,倒入适量的盐,炒均匀了。
4、翻炒一会,就将韭菜放入,炒出香味,然后再将料酒、生抽、干红辣椒放入,稍微煮一会就可以出锅了。