当前位置:首页>维修大全>综合>

青鱼汤怎么做(咸青鱼汤最简单的做法)

青鱼汤怎么做(咸青鱼汤最简单的做法)

更新时间:2024-06-19 23:59:02

青鱼汤怎么做

原料

青鱼150克,蘑菇10克,菠菜叶25克,鸡汤1500毫升,料酒5克,精盐15克,胡椒面1克,鸡蛋清3个,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克

制作过程

1、将青鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米、厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟

2、蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根;菠菜摘洗干净,取叶,切小片

3、将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨开,待用

4、再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入青鱼片挂糊,放入开水锅内汆熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油,撒上芝麻,即可

第1步、青鱼去头清洗干净切段,葱切碎备用

第2步、热锅凉油烧开

第3步、下葱花爆香再下青鱼煎至变色

第4步、再加入酱油,蚝油,老抽,花椒粉,糖,料酒,少许醋

第5步、添适量水大火烧开

第6步、加适量盐再小火炖

第7步、最后将鱼炖至留少许汤汁即可

更多栏目