材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法
首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行,然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。
待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。
随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
1.将马肉给切成薄片状，然后搭配上酱汁，淀粉，食用油，盐，给腌制一会儿。
2.将青红椒给切成适合的大小，准备好干辣椒，可以呛味道。
3.青红椒先入锅炒好，不然和着马肉炒，会让马肉的味道变老的。
4.热锅下油，将蒜茸和着干辣椒入锅，呛一下，再把马肉给下入，翻炒几下
5.加入炒好的青红椒，放入适量的盐，便可以出锅了，炒马肉要控制好火侯。
