主料：韭黄500克，羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
【材料】
羊肉250克、韭菜60克、黑木 耳20克、红枣适量
【调料】
姜、蒜末、盐各适量
做法
1.羊肉洗净，切片；韭菜洗净，切段； 黑木耳泡发洗净后，切成小朵；红枣 洗净。
2.锅置火上，放入适量油，烧热后爆香 姜、蒜末，加入羊肉片翻炒至颜色变 白，加适量清水、红枣，大火烧开后转 小火煮15分钟，放入黑木耳，煮5分 钟后加入韭菜、盐煮开即可。
