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重庆杂酱面的做法(重庆杂酱面的正宗做法与配料)

重庆杂酱面的做法(重庆杂酱面的正宗做法与配料)

更新时间:2024-06-20 00:29:24

重庆杂酱面的做法

重庆杂酱面(杂酱制作方法)的做法步骤

步骤 1

热锅冷油,如果肉偏瘦多放油。加入切好的葱姜蒜炒香。(注意不要炒焦)

步骤 2

炒香葱姜蒜后加入肉末,炒的过程中把肉末划拉散,多炒一会没有水汽就可以进行下一步。如果肉中的肥肉偏多,可以多炒一会。

步骤 3

加入豆瓣酱和甜面酱和炒好的肉末一起再翻炒,这个时候的肉末会慢慢上色,把豆瓣酱和甜面酱的香味炒出来。

步骤 4

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最后锅边烹入料酒,生抽,炒一会最后加入白糖提味。

步骤 5

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