主料：玉米面100克、低筋面粉100克
配料：酵母3克、鸡蛋1个、白糖适量喜甜可多放些、牛奶或水适量
步骤1、先将玉米面和低粉过筛后装入容器中，打入鸡蛋，再放入酵母和白糖拌匀。
步骤2、牛奶多次少量加入到面粉中，充分搅拌至提起打蛋器面糊呈直线自由流下就可以了。
步骤3、然后盖上保鲜膜，放置一旁发酵40分钟左右，天冷时间稍长一些, 时间到后，用一个大的汤勺轻松搅拌把里面空气排出。
步骤4、平底不粘锅放在火上，烧热后不放油，然后用勺子盛一勺面糊倒入锅中，让面糊自然流淌成一个漂亮的圆形。
步骤5、调成小火，盖上锅盖，待面饼上出现大的气孔后，揭盖翻面，继续盖盖焖烙1分钟左右，两面金黄色即可盛出。美味出锅了.
