用料
海白虾 500克
花生油 50毫升
老抽 1大勺
生抽 3大勺
料酒 2大勺
耗油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
葱段 5段
姜片 10片
蒜 3瓣
大料 2只
桂皮 2小块
香叶 1-2片
白糖 1大勺
水 少许
做法步骤
步骤 1
大虾洗净，去头针，剪点半个头，去虾线，
步骤 2
起锅做油，大火7成热，冒烟
步骤 3
放入大虾，炸制两面红色，大约1-2分钟
步骤 4
准备调汁，切葱姜蒜
步骤 5
再次起锅，不用换油，直接把大虾放入刚才炸虾的油中，（如果少就在加点油）煸炒1-2分钟
步骤 6
放入调汁儿和虾持平，不够加点水。味道淡的话可以加点盐，大火烧开后转小火，盖锅盖闷10分钟。
步骤 7
起锅盖，大火收汁儿。3-5分钟，中间翻几下虾，别糊锅。收到几乎没有。关火装盘。
把大虾清洗干净放少放点淀粉拌一下，油温60度左右大虾下锅 炸 金黄就可以了
