茴香焖蚕豆的详细做法如下：
准备食材：蚕豆、姜、蒜、单山蘸水、花椒、茴香（长度一厘米左右）。
蚕豆剥好洗净，姜蒜洗净切碎。
烧油，冒烟后放入姜蒜及单山蘸水炒到有蒜香后加入适量水（辣椒不要炒糊），水能盖住蚕豆即可。
在水中加入花椒、醋等佐料后放蚕豆并盖上盖子。
焖到有滋滋声（水即将焖干时）加入茴香翻炒后出锅。
用料
新鲜胡豆 250克
酸菜 25克
泡姜 1小块
小葱 3根
干辣椒 3个
花椒 少许
盐 适量
步骤 1
新鲜胡豆洗净加盐煮熟沥干水份，酸菜切细丝、泡姜切片，小葱切葱花，干辣椒去籽切段备用。
步骤 2
油温五成热下辣椒花椒酸菜泡姜炒香后下胡豆翻炒均匀，加入少许盐调味后撒葱花出锅。
