1、主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克。
2、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
3、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。
4、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。
炸绿豆丸子是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，制作方法相对简单。首先，将绿豆泡水浸泡数小时，并反复冲洗，去皮备用。
然后将绿豆磨成细腻的绿豆粉，加入适量水和糖，搅拌均匀成团。
将绿豆团搓成小丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。炸绿豆丸子制作简单，口感香脆，营养丰富，深受人们喜爱。
