花生芝麻糖不硬的原因一般是糖放少了，或者是没有趁热定型。
做法：
如果没有麦芽糖可以直接用白糖
方子：花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺
1、花生放烤盘180度烤12分钟即可，晾凉，去红衣
2，核桃仁180度烤8分钟，晾凉，去皮
3，芝麻180度6分钟，晾凉
4、将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，不要太碎，核桃掰碎，与芝麻都放一起搅匀
5、将炒锅放入油，放入白糖小火慢慢炒化；
6. 直到糖成为褐色时，加入适量的白醋，小火慢慢的搅拌，糖浆会起大泡泡，等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒；
7，花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入里面抹油的器具中，用铲子或者小勺压平。等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可。
因为花生和芝麻都有油，有油的东西是软的
