炙烤是指用高火烤烤食物，让食物表面变得有焦黄色和稍微炭焦的烹饪方式。
这种烹饪方式通常可以带来一种独特的味道和风味，可以让食物更美味。
在烤肉、蔬菜、面包等食物中经常使用炙烤的方法烹饪。
同时，炙烤也是一种比较健康的烹饪方式，可以保留食物的营养成分，并减少油炸等烹饪方式所带来的食品过多脂肪和卡路里。
是用火烤制食物，使其表面呈现焦黄色或焦黑色，增加食物口感和香气。
这种烹饪方法通常在户外烧烤、燃气灶或炉子上进行。
炙烤不仅可以烹制肉类、蔬菜和鱼类等食物，还可以制作甜点和糕点等。
在许多文化中，炙烤也是一种重要的社交活动和聚会方式。
