当前位置:首页>维修大全>综合>

炸过的鲤鱼再炖汤的家常做法(炸过的鲤鱼再炖的家常做法)

炸过的鲤鱼再炖汤的家常做法(炸过的鲤鱼再炖的家常做法)

更新时间:2024-06-18 15:10:53

炸过的鲤鱼再炖汤的家常做法

炸完鱼,把不必要的油倒出来,调准的料汁浇在鱼上,加五花肉,沸水,水末过鱼,炤火炖水开5分钟调小火在炖20分钟,放入豆腐炖6分钟左右就可以了。

原料:鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个

配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮

制作方法:

1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。

3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。

4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛

更多栏目