臭鳜鱼是一种有特殊气味的鱼，对于它的烹饪方式，好吃与否取决于个人口味和喜好。
清蒸臭鳜鱼：清蒸是一种典型的健康烹饪方式，可以保留鱼肉的原汁原味和口感，同时能凸显臭鳜鱼的鲜美风味。清蒸臭鳜鱼能带出其独特的香气和细腻的口感，让人能够更好地品尝到鱼肉的鲜美。
红烧臭鳜鱼：红烧是一种富有层次感的烹饪方式，使用酱油和其他调味料，让臭鳜鱼吸收更多的调味汁，使其口感更为浓郁和鲜美。红烧臭鳜鱼的烹饪过程中，独特的调味汁能够中和鱼的气味，增加口感的复杂性和深度。
因此，清蒸和红烧两种做法对于臭鳜鱼都有各自的特点和优点。清蒸突出鱼肉的鲜美和原汁原味，适合更加追求健康和清淡口味的人。红烧则能够突出调味汁的丰富口感和复杂性，适合喜欢口味浓郁的人。选择哪种烹饪方式最好吃，最好根据个人的喜好和口味来决定。
臭鳜鱼一定要红烧好吃，放点辣椒更好吃。
