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自制辣皮家常做法(曝光制作辣皮的黑作坊)

自制辣皮家常做法(曝光制作辣皮的黑作坊)

更新时间:2024-06-18 15:30:14

自制辣皮家常做法

辣皮是一道鲜香美味的传统小吃,主要由面粉、肉末和辣椒面等原料制作而成。下面是通常的辣皮制作方法:

1. 准备面团:将面粉加入适量的水和少许盐,揉成柔软的面团,然后让面团松弛静置半小时左右。

2. 制作肉馅:猪肉绞碎并加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、生抽和耗油搅拌均匀,再放入适量的水,最后加入干淀粉调匀。

3. 揉皮:将面团分成若干份,用擀面杖将每份面团擀成长条形,然后把一些肉馅铺在面皮上,将面皮对折,捏紧两端。

4. 烤皮:取一块重约10克的面团,手指塑成扁平的饼状,再刷上一层辣椒面和油后,放入烤箱中,180度烤约10分钟左右,至表面微微发黄即可。

5. 烹调:将烤好的饼皮放在砧板上,切成小块,撒上葱花和香菜末,然后淋上辣椒油、酱油和醋等配料,即可食用。

注意:制作辣皮时,要注意火候控制和肉馅的调味,以保证口感的丰富和健康。

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