食材明细：银丝鱼干100克，鸡蛋4个，胡萝卜一小根，尖椒一个。
做法步骤：
1.银丝鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用，胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。将尖椒切成丁。
2.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的银丝鱼干和尖椒丁放入蛋液。
3.放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银丝鱼炒蛋的做法很简单
只需将银丝鱼、鸡蛋、姜末、盐调料放在一起搅拌均匀，再将这道菜入锅煸炒，直到食材熟热，并加入适量的酱油进行调味即可
如果您想让这道菜看起来更精致，可以在烧热的油锅中先将银丝鱼煎一下，再加入其他食材；如果您想让这道菜更有口感，可以在打鸡蛋时先加入少许清水，并进行充足的搅拌
