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银丝鱼炒蛋的做法

银丝鱼炒蛋的做法

更新时间:2024-06-20 00:02:38

银丝鱼炒蛋的做法

原料

银丝鱼 (400克)

粉丝 (30克)

豆芽 (30克)

葱 (5克)

醋 5克

糖 5克

盐 5克

水 30克

1/鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒。

2/放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样。

3/开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用。

4/再开锅,热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料

5/烧开后转中火,挑出葱不要,试味调整至自己喜欢,淀粉用水搅拌溶解勾个芡。

开大火收汁,不断搅拌以防糊,至粘稠

6/鱼摆盘,青菜摆好,粉丝豆芽铺面,淋上糖醋汁,完成。

7.美味又好吃的银丝鱼炒蛋的做法完成开吃了。

银丝鱼用开水烫后跟鸡蛋一起搅拌,热油煎就好,不用下调料,银丝鱼原本就咸!烫也冲一下就好,不能泡

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